今日は久しぶりの月曜日OFFの日

天王洲アイルにあるレストランにランチを食べに行きました。

ここはあの寺田倉庫さんが開発した一角

以前にも一度視察に訪れたことはありますが

ゆっくりとプライベートで食事に来るのは初めてです。

 

 

 

『T.Y.HARBOR』という名のこのお店は

倉庫をコンバージョンした建物です。

メディアにもよく取り上げられる知名度の高い

レストランです。

 

 

 

ブリューワリー併設

美味しいクラフトビールが飲めます。

 

 

 

食事は、アメリカンダイナーにあるような

メニューのラインナップです。

僕達は、ここの名物的なものをオーダー

ホールスタッフの人達も明るい笑顔で丁寧な接客を

されていました。

 

運河を眺めながらのランチは

アメリカ好きの僕には最高でした。

 

 

 

このレストランを運営しているTYSONS & COMPANYは

以前から僕が注目している会社です。

都内を中心にステキなレストランを10数店舗展開されています。

僕が好きな代官山のTSUTAYAにある『IVY PLACE』も

この会社の運営です。

 

 

 

代表の寺田さんも僕と同じく

アメリカ留学を経て今の会社を立ち上げています。

アメリカでの生活体験がレストラン経営の礎になっているのは

間違いないでしょう。

 

『自分たちが本当に良いと思うものを提供する』ため

クラフトビールやパン、コーヒーなど、職人による

手作りのプロダクトを自社で製造しています。

このこだわりが、他には真似できない独自のブランド力に

繋がっています。

 

僕達もオリジナルコンセプトアパートメントを

企画、プロデュースするにあたり、デザインを自分たちで行なっています。

1番大切な部分を内製化（自前主義）することへのこだわりです。

 

業界は違いますが、僕には寺田さんの経営手法に共感できる点が

幾つもあります。

 

本物はいいですね、今日もいい刺激をもらいました。

僕ももっともっと頑張って

自分が本当に良いと思えるアパートメントをつくっていきたいと思います。